Cours d’hygiène alimentaire ppt

REFERENTIEL DE CAPACITE DE. Vous devez utiliser le questionnaire validation se. Et pourquoi ces mesures? Parce que les aliments peuvent subir des dégradations, des contaminations . Limiter la contamination.

Empêcher la multiplication.

Respecter les règles de désinfection. Dr BINET Vanessa, Médecin du travail SPMT. LE PAQUET HYGIENE : nouvelle réglementation communautaire relative à la sécurité sanitaire des denrées alimentaires.

Quels sont les dangers qui pourraient nuire à la santé du client? Le personnel : formation à la sécurité sanitaire des aliments. Tenue vestimentaire : composition, entretien. Maintenance des équipements et des locaux.

Le plan de lutte contre les nuisibles . Introduction : service de contrôle.

Réglementation de la sécurité sanitaire des aliments. IAA = Industries Agro- Alimentaires. Hygiène en Restauration collective.

Le cours (poly pages) est . Note : Les recommandations qui figurent . Négligée par manque de moyen et de temps. Accepter les moyens mis en place même. Enlever les rangers dès que possible, changement des chaussettes régulier.

Dès que possible profiter des infrastructures disponibles pour une. Paquet hygiène sensu stricto. NB Le paquet hygiène comprend également deux.

HACCP conformément aux dispositions des règlements (CE). La microbiologie des aliments. Importance des producteurs dans la sécurité sanitaire des aliments.

  • Published On : 4 years ago on September 27, 2016
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  • Last Updated : September 27, 2016 @ 4:22 pm
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