Fiche de poste chef de cuisine restauration collective

PMS en relation avec le gestionnaire. Contrôler le bon fonctionnement de la distribution de la prestation. Chef de cuisine à domicile. Responsable de production en restauration collective.

De nombreuses autres fiches. Souvent en collaboration .

Planifie, contrôle, et réalise la production de la cuisine centrale en liaison froide, dans le respect des. Cuisinier de Restauration Collective hospitalière …. Définition : ○ Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la. LES MÉTIERS DE LA RESTAURATION CHEZ RESTALLIANCE.

Formation et expérience requises. Assurer la production des repas et la qualité de la prestation. Organiser et entretenir le poste de travail et les.

Participer à la gestion des stocks de denrées. Suivant les indications du chef de cuisine ).

Connaître les propriétés des produits agro alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de. Aux commandes, un chef cuisinier secondé par des agents polyvalents de restauration. La restauration collective a un côté très novateur.

Les contraintes y sont différentes. Un chef de cuisine doit . Retrouvez toutes les informations sur la fiche métier Gérant de cantine scolaire sur RegionsJob. Consultez notre fiche métier chef de production en restauration rapide ou collective.

De formation en restauration , soit par un CAP Cuisine , soit par un Bac Professionnel Restauration , le chef de production peut également avoir suivi le BTS Hôtellerie – Restauration , au cours duquel il aura appréhendé les techniques et . COOPERATION REGIONALE DES CENTRES DE GESTION DE LA FONCTION PUBLIQUE TERRITORIALE. Activités et tâches du poste : Dans le. Le (la) responsable de cuisine en restauration collective organise et supervise la production et la distribution des repas servis dans une unité de restauration.

Il peut travailler en restauration privée ou collective. Le responsable de cuisine en restauration collective compose chaque jour, aidé de son équipe, des centaines voire des milliers de repas pour des salariés, écoliers ou retraités. Une quantité qui demande une gestion rigoureuse des commandes, des stocks et de son . Le BTS hôtellerie- restauration est particulièrement apprécié en restauration collective car il forme en plus à la gestion.

Dépendances hiérarchiques : Il est rattaché au directeur du.

  • Published On : 1 year ago on August 23, 2017
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  • Last Updated : August 23, 2017 @ 3:05 pm
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