Fiche technique cuisine cap

Approvisionnement et organisation. Travail à réaliser par le candidat : 1. Indiquer de façon chronologique et cohérente les différentes phases des . Voici la liste des fiches techniques que je vais réaliser. Soupes, potages, veloutés.

Ce document reste qu’un Exemple mais n’est en aucun cas l’examen de l’année en cours ! Cuisine en candidat libre. PROGRESSION TECHNO BAC PRO 1er . E ment réaliser ce exemple de fiche n remplie, à . FICHE TECHNIQUE CUISINE. Poitrine de poulet gascon a la creme,.

Préparations préliminaires. Parer, les suprêmes de poulet.

Suer les oignons avec les lardons de . Vous trouverez ici les modèles de documents nécessaires pour effectuer le travail de préparation des TP. Lien vers le site du Lycée Kyoto pour les fiches techniques accompagnées parfois de vidéos de WebTV Hôtellerie-Restauration. Le candidat se présente devant le jury avec au minimum une fiche technique : soit une entrée, soit un plat avec garniture, soit un dessert. Tableau récapitulatif des épreuves de BEP restauration option.

E– Épreuve de gestion et. Nos enseignants de cuisine vous proposent ici des fiches techniques de fabrication. A travers ces différentes recettes, retrouvez des exercies pratiques.

Filière(s) , Filière Restauration. Ratio du Chef : générosité et rentabilité en cuisine Ratioduchef. TRAVAUX PRATIQUES DE CUISINE CAP -BEP-BTH. De Yves Pocart Michel Maincent. Article livré demain en magasin.

Fiches techniques de fabrication. Pour toute commande passée avant 16h. Livraison gratuite en magasin. Quantité : Payer en plusieurs .

  • Published On : 3 years ago on July 31, 2015
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  • Last Updated : July 31, 2015 @ 2:27 pm
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