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HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE. Aide-mémoire juridique TJ 22. Hygiène et sécurité dans le domaine de la distribution alimentaire.

Synthèse établie par Monica Ferreira, assistance juridique, INRS, Paris . Mission Santé- sécurité au travail dans les fonctions publiques (MSSTFP). Le temps de travail ne permet pas souvent aux salariés de déjeuner chez eux et les oblige donc .

Ces facteurs permettent de différencier les aliments. Commentaire : Dominique Voisin . Contact : Jean-Claude Kalfon – Spécialiste en hygiène et sécurité alimentaire. Analyse des Risques et Maîtrise des Points Critiques. En restauration commerciale.

NOS PRESTATIONS ET SERVICES. La sécurité sanitaire des aliments. Ce cadre réglementaire est articulé autour du paquet hygiène et vise tous les.

Des contrôles réalisés . HACCP : hygiène et sécurité alimentaire sur les activités de restauration agritouristiques. Emballage des denrées alimentaires. Annexe I températures réglementaires. IV restauration collective. Vous voulez ouvrir ou reprendre un . Connaître les exigences réglementaires (paquet hygiène et arrêtés ministériels en vigueur).

Les Toxi-infections Alimentaires Collectives (TIAC). Principaux germes pathogènes, leur développement, modes de contaminations, aliments à risque. Objectifs de la formation. Développer le système HACCP. Bonnes pratiques de fabrication des matériaux et objets en contact avec les aliments.

AFSSA : Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments. ASH : Agent de Service Hospitalier. CCP : Point Critique de Maîtrise (littéralement : Critical Control Point). Avec le soutien de: Sommaire.

Introduction à la sécurité globale. II Evaluation des risques.

III Planification et mise en œuvre de la sécurité. VII Autres domaines de la sécurité globale.

  • Published On : 2 years ago on June 28, 2016
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  • Last Updated : June 28, 2016 @ 1:05 pm
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