Réglementation restauration collective 2014

Ce document informe des dispositions réglementaires en vigueur et applicables au jour de la version. La réglementation en hygiène alimentaire a vécu au cours des dernières années (et des différentes crises sanitaires). Conception, équipement et entretien des locaux.

Rhône-Alpes, dans le cadre de la . Descripteur : RESTAURATION COLLECTIVE. MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE.

Présenté par : Lilia DARRIEUMERLOU. Généralisation au secteur du catering aérien. Restauration commerciale. TECHNICIEN PRINCIPAL TERRITORIAL DE 2ème CLASSE.

CONCOURS INTERNE ET TROISIÈME CONCOURS. La restauration collective. Quelles sont les règles à respecter pour pratiquer la congéltion en restauration en toute sécurité?

Dispositions communes p 60. Les mixés, produits à risques en restauration hospitalière.

Des denrées saines p 63. Guide réglementaire et pratique du don en restauration collective. Type de document : Actualités.

Le paquet hygiène : la règlementation applicable en restauration collective. Télécharger le diaporama. Document réalisé par les organisations représentatives.

La sécurité sanitaire des aliments. Règlementations européennes. Ce cadre réglementaire est articulé autour du paquet hygiène et vise tous les opérateurs du. Ce document présente de manière non exhaustive un rappel de la réglementation et de son application dans les restaurants satellites.

TE LE MODÈLE ALIMENTAIRE FRANÇAIS. LA RESTAURATION COLLECTIVE AU. Il est important de noter que la réglementation de la restauration collective a beaucoup évolué depuis les. La distribution et la salle de restauration. Les locaux sociaux et administratifs.

La nouvelle réglementation hygiène. Les concepts de fabrication.

  • Published On : 2 years ago on July 26, 2016
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  • Last Updated : July 26, 2016 @ 3:23 pm
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